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ふんわりしっとりニラ玉子焼き
沢城千春/オーイシマサヨシ
ゲストとプチ対決！ちはごはん
材料 (2人分)
卵 2個
にら 1/2束
ごま油 適量
【A】
オイスターソース 小さじ1
マヨネーズ 大さじ1/2
水 大さじ1/2
塩 少々
こしょう 少々
手順
1 にらの茎の部分はみじん切りに、葉の部分は5mm幅程度に切る。
2 ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、<1>、【A】を入れ、よく混ぜる。
3 卵焼き用のフライパンを中火で熱する。ごま油をひき、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
4 中火のまま<3>に<2>を1/3量流し込み、半熟の状態になったら奥から手前に巻いて奥に移動させる。同様に2回くり返す。
5 <4>をまな板の上にのせる。キッチンペーパーなどで形を整え、食べやすい大きさに切り、完成。
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