【マンゴーソース】 マンゴーの皮を剥き、種を外し果肉だけをミルサーに入れてペーストにする。

砂糖とレモン汁と一緒に小鍋に入れてひと煮立ちさせて砂糖が溶けたら完成。

【白玉】 白玉粉をボウルに入れ、ココナッツミルクの半量と砂糖を入れる。

こねあわせてダマがなくなったらもう半量のココナッツミルクを入れてよく混ぜ合わせる。

棒状にし、10等分に切ったら丸く整形する。真ん中をちょっと押してへこませる。

お湯を沸かして茹でる。浮き上がってきたら2分茹でて冷水に落として冷ます。

【ココナッツソース】 【ココナッツミルクソース】の材料を全て小鍋に入れ、沸かす。

とろっとするまで煮詰めたら完成。（沸騰してから1、2分程度で大丈夫です。）氷水に鍋ごと入れて冷やす。

冷やした白玉の水気を切る。マンゴーを適度な大きさに切る。

白玉と切ったマンゴーを盛り付け、その上に<8>のココナッツソースと<2>のマンゴーソースをかけチャービルを乗せたら完成。