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熱々とろ〜り！オニオングラタンハンバーグ
うしろシティ
目指せ商品化！勝手に提案めし
材料
【ハンバーグ】
酒 50ml
サラダ油 適量
【A】
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 1/2個
溶き卵 1/2個
パン粉 大さじ2
牛乳 大さじ1
片栗粉 大さじ1
塩 少々
こしょう 少々
ナツメグ 少々
【オニオングラタンスープ】
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1/2個
有塩バター 10g
ブラックペッパー 適量
ピザ用チーズ 適量
【B】
コンソメ（顆粒） 大さじ1/2
お湯 2カップ
【付け合せ】
ブロッコリー 適量
にんじん 適量
じゃがいも 適量
【トッピング】
パセリ お好みで
手順
1 【野菜を切る】ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りに、オニオングラタンスープ用は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。
2 【ハンバーグを作る】ボウルに【A】をいれてよく捏ね、2等分して俵型に空気を抜いて整える。
3 フライパンに油を熱し、中火で両面焦げ目がつくまで焼く。
4 弱火にし、酒を入れて蓋をして7分蒸す。
5 【オニオングラタンスープを作る】<1>の玉ねぎを耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。
6 鍋にバターの半分を熱して溶かし、電子レンジで加熱した玉ねぎを中火で炒める。
7 水分が飛んできたら残りのバターとにんにくを加えて飴色になるまで炒める。
8 【B】のスープを加えて強火にし、灰汁が出れば取り除く。少し煮てブラックペッパーで味を調える。
9 グラタン皿にハンバーグとスープを入れピザ用チーズをかけてトースターで焦げ目がつくまで焼く。
10 お好みで付け合せの野菜とパセリを乗せて完成。
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