【野菜を切る】ハンバーグ用の玉ねぎはみじん切りに、オニオングラタンスープ用は薄切りにする。にんにくはみじん切りにする。

【ハンバーグを作る】ボウルに【A】をいれてよく捏ね、2等分して俵型に空気を抜いて整える。

フライパンに油を熱し、中火で両面焦げ目がつくまで焼く。

弱火にし、酒を入れて蓋をして7分蒸す。

【オニオングラタンスープを作る】<1>の玉ねぎを耐熱ボウルに入れラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱する。

鍋にバターの半分を熱して溶かし、電子レンジで加熱した玉ねぎを中火で炒める。

水分が飛んできたら残りのバターとにんにくを加えて飴色になるまで炒める。

【B】のスープを加えて強火にし、灰汁が出れば取り除く。少し煮てブラックペッパーで味を調える。

グラタン皿にハンバーグとスープを入れピザ用チーズをかけてトースターで焦げ目がつくまで焼く。

お好みで付け合せの野菜とパセリを乗せて完成。