さつまいもは皮をむき、厚さ2cmの輪切りにして水にさらす。

耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで4分加熱する。

竹串がスッと刺さるくらいの柔らかさになったらジッパー付き保存袋に移してバターを加え、乾いた布巾の上から手で押しつぶす。

※さつまいもが非常に熱いので、必ず乾いた布巾で包むようにしてつぶす。

さつまいもがつぶれたらグラニュー糖と牛乳を加え、袋の上からよく揉んで混ぜ合わせる。

さつまいもがなめらかになり、手で成形できるくらいの固さになればOK。

<6>を5等分し、さつまいもの形に整える。多少ボコボコさせたほうが本物っぽく見える。

卵を卵白と卵黄に分け、それぞれ溶いておく。ココアパウダーとシナモンパウダーを混ぜ合わせておく。

成形したさつまいも全体に卵白をつけ、ココアパウダーとシナモンパウダーをまぶす。

竹串を使ってさつまいもの表面にところどころ穴を作る。

穴のところのココアパウダーがはげてしまったら周りのココアを手でなじませる。

糸を使って斜めに切り、断面に卵黄を塗る。

中央に黒いりごまを乗せてアルミホイ ルを敷いた天板に乗せ、中温のトースターで軽く焼き色が付くまで4〜5分焼いたら完成！

※周りのココアパウダーが焦げやすいので焼きすぎに注意してください。