アボカドは縦4等分に切り、皮を包丁ではぐようにむく。

斜め半分に切り、ボウルに入れ、レモン汁をかける。ベーコンは縦半分に切る。

<2>のベーコンでアボカドを巻き、楊枝で止めておく。

フライパンに<3>を置き、ベーコンに焼き目をつける。蓋をして弱火にして約3分蒸し焼きにする。

皿に盛り、胡椒をかける。

【ソイチーズソース】カマンベールチーズは6等分程度に切る。

フライパンに豆乳を入れ、ふつふつとしたら、<6>を加え、煮詰める。カマンベールチーズの硬い箇所は取り除く。

にんにくをすりおろし入れ、マヨネーズ、塩、胡椒で味を調える。

ココット皿に入れ、お好みで上に胡椒をかける。