ナッツ類は刻み、りんごは皮付きのままいちょう切りにする。塩水にくぐらしておく。

フライパンにカマンベールチーズをおき、中火で表面を焼く。

まな板に取り出し、6等分に切る。（このとき、中心まで焼かないでおくと、カットしやすい）

<2>のフライパンに赤ワインとはちみつを入れ溶かし、中火でふつふつとしたら、<1>のりんごを入れる。

中火で約2分火にかけ、りんごがしんなりとしたら、穴あきお玉でりんごのみ取り出しておく。（ペーパーで軽く水分をおさえる）

クラッカーに<5>のりんごを置き、<3>のカマンベールチーズをのせ、ナッツをのせる。

<5>のワイン液をふつふつと中火で煮詰める。

水分を飛ばしジャムのようにとろみが出てきたら、<6>にスプーンでかける。

お好みでシナモンパウダーをかけ、セルフィーユを飾る。