豚薄切り肉は塩をふり、縦半分に細長くおる。

両端から3回程度折り込み、ハートの形にしていく。

<2>に薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

フライパンにサラダ油を引き、<3>を揚げ焼きにする。

揚げ焼きにする際、ハートの形がわかりやすくなるように、途中で箸でおさえて整える。

<5>をフライパンから取り出し、油をきり、厚さを半分に切る。竹串に3個ずつさしていく。

仕上げにソースをかける。