米は1合通常通りに炊いておく。

生姜は千切りにし、舞茸はほぐす。しいたけ石づきを取り、薄切りにする。青ねぎは小口切りにする。

鍋にAの調味料を入れる。<2>の生姜を入れ、しんなりしたら、舞茸、しいたけを加え、弱火で火にかける。

<3>にかつおぶしを入れ、煮詰めるようにする。

ボウルにごはんを入れ、<4>を加えさっくりと混ぜる。

器に盛り、刻んだ青ねぎをかける。