高野豆腐はお湯(約50℃)で戻しておく。1cm角程度に切る。にんにくはスライスする。

水菜は4cm長さに切り、ミニトマトは横半分に切る。ボウルに合わせておく。

Aの調味料をボウルに合わせる。

フライパンにオリーブ油大さじ1を引き、1のにんにくを弱火で炒め香りがついたら、3のボウルに取り出す。

にんにくを取り出した４のフライパンに高野豆腐を入れ炒める。

高野豆腐に焼き目がついたら、3の調味料を流し入れる。水分を吸わせ、まわりがこんがりするように菜箸で押し付けながら焼く。

6を2に入れ、オリーブ油をまわしいれる。皿に盛る。