玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を引き、<1>がしんなりするまで炒める。合いびき肉を加え炒め、おろししょうが、塩、こしょうをする。

野菜ジュースを加え、カレールウを入れる。ウスターソース、こしょうで味を調える。

耐熱容器に1人分ずつオムレツをつくる。卵を1個ずつ割り、そこに塩、牛乳、バター（小さめに切る）を各半量ずつ加えて混ぜる。

<4>にラップをし、電子レンジ600Wで約40秒加熱してかき混ぜ、再度20秒加熱する。（同様にもう１つオムレツを作る）

皿にごはんを盛り、<3>をかける。<5>をのせ、パセリをかける。