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モヒートピクルス
和牛
川西シェフと助手水田
材料
パプリカ（黄） 1/2個分
玉ねぎ 80g
■A
酢 75cc
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/4
ミントの葉 1パック
■お好みで
鷹の爪 適宜
（または輪切り赤唐辛子）
手順
1 パプリカは細めの乱切りにし、玉ねぎはくし切りにする。
2 Aを耐熱容器に入れ合わせ、電子レンジ600wで50秒加熱する。
3 ボウルにミントの葉を2/3パック分入れ、2を加え少し潰すようにし、ミントの香りをうつす。
4 1にラップをし、電子レンジ600wで約1分加熱する。
5 3に4、赤唐辛子を輪切りにして入れ、残りのミントの葉（少しミントを残しておきトッピングに）を混ぜ合わせて約20分程置く。
6 味が染み混んできたら、皿に盛り、ミントの葉も飾る。
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