トムヤムチャーハン
材料
鶏もも肉
１/２枚
えび（無頭・殻付き）
４尾
玉ねぎ
１/２個
赤パプリカ
１/４個
オクラ
４本
パクチー
１束
にんにく
１片
ごはん
お茶碗２杯分（３００g）
たまご
１個
トムヤムクンペースト
大さじ１と１/２
ナンプラー
小さじ２
オイスターソース
小さじ２
砂糖
小さじ２
ごま油
小さじ２
手順
1
鶏もも肉は１cm角に切る。えびは背ワタと殻を取る。玉ねぎはみじん切りにする。赤パプリカは1cm角にきる。
2
オクラはガクを回しきり、斜め切りにする。パクチーは２cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。
3
ボウルに溶きたまごを合わせてよく混ぜる。
4
フライパンにごま油をひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りがたってきたら、中火で玉ねぎを炒める。
5
玉ねぎが半分ほどしんなりとしてきたら、鶏肉とえびを入れて炒める。
6
鶏肉に火が通ったら、赤パプリカ、オクラを入れて、サッと炒め、トムヤムクンペーストを入れて、具材全体に絡めながら炒める。
7
６に溶きたまごを絡めたごはんを入れて、強火で１分ほど炒め、中火にかえてオイスターソース、ナンプラー、砂糖で味付けをする。
8
器に７を盛り、パクチーを添える。
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