トマトチキンカレー
材料
鶏もも肉
１枚（３００g）
塩 黒こしょう
各小さじ１/４
薄力粉
大さじ１
玉ねぎ
１個
にんじん
１/２本
セロリ
１/２本
水
６００ml
トマトピューレ（３倍濃縮）
２００g
カレールー（辛口）
５片
ガラムマサラ
大さじ１と１/２
クミンシード
小さじ２
オイスターソース
小さじ２
バター
２０g
サラダ油
小さじ２
手順
1
鶏もも肉は一口大に切り、塩と黒こしょうでもみこみ、薄力粉をまぶす。
2
フライパンにサラダ油をひき、中火で１の鶏肉を皮面から焼き、焼き色がしっかりとついたら、ひっくりかえして、さらに炒める。
3
玉ねぎ、にんじん、セロリはみじん切りにする。
4
鍋にバターをひき、弱火でクミンシードを炒める。
5
クミンシードの粒のまわりがフツフツと気泡がたち、香りがたってきたら、玉ねぎを入れて中火で７～８分ほど炒める。
6
５ににんじん、セロリを入れて、さらに５分ほど炒め、トマトピューレを入れて、全体をなじませ、水を入れる。
7
６が沸騰寸前にとなったら、２とカレールーを入れて、全体となじませながら混ぜる。
8
最後にガラムマサラとオイスターソースを入れて、サッと混ぜたら完成。
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