じゃがいもは皮をむき、薄めの半月切りにして、水にさらしておく。たまねぎとセロリは細かいみじん切りにする。

じゃがいもの水気を切り、切ったたまねぎとセロリ、バターと一緒に耐熱皿に入れる。

ふんわりラップをして電子レンジ600Wで5分加熱する。

レンジ加熱したら、ラップを外しマッシャーやフォークなどでじゃがいもを潰す。

じゃがいもが潰れたら【A】と一緒に小鍋に入れ、やわらかくなるまで弱火で15分程煮る。

15分煮たら火を止めローリエを取り出し、ボウルに移し粗熱を取る。（氷水を入れたボウルの上にボウルを乗せると早く冷めます）

粗熱がとれたら牛乳を入れよく混ぜたら器に入れ、トッピングのコーヒーフレッシュとパセリをのせたら完成！