にんじんは皮ごとすりおろす。玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。全て耐熱ボウルに入れる。

<1>に塩とオリーブオイルを入れ全体を軽く混ぜたらふんわりラップをして、電子レンジ600Wで5分加熱する。

ボウルに合いびき肉と【A】を入れてよく混ぜ合わせる。

フライパンに加熱した<2>を入れ、中火で野菜がしんなりとするまで炒める。

<4>のフライパンの片側半分に野菜を寄せ、合わせた<3>を入れ広げ、両面に焼き色をつける。

焼き色がついたら肉を大きくほぐして赤ワインを入れる。

ひと煮立ちしたら全体を混ぜ合わせ【トマトソース】の材料を全て入れ、蓋をして10分程煮る。

鍋に水を2L（分量外）を入れ、沸騰させる。

塩を小さじ4（分量外）とオリーブオイル小さじ1（分量外）を入れパスタを表記通り茹でる。

<8>を10分煮たらローリエを取り出し、粉チーズ、牛乳、仕上げのバターを入れ、塩とこしょうで味を調える。

バターが溶けたら茹でたパスタの上に<10>のミートソースを盛り、粉チーズをかけ完成！