ささみの表面にフォークで数カ所穴をあけ、砂糖と塩を各小さじ１/４（分量外）をふりかけ、揉みこむ。

たっぷり沸騰したお湯に、ささみを入れ、火を止めてフタをし、約１５分ほどそのまま放置する。

１５分後に、取り出し、粗熱がとれたら、手で食べやすい大きさにほぐす。

ニラは４cm幅に切る。ナッツは粗めに砕く。ボウルにAを合わせておく。

たっぷりのお湯を沸かし、もやしは３０秒ほどゆでて、水気をしっかりときる。同じお湯でニラを１分ほどゆでて、水気をきる。

中華麺はたっぷりのお湯を沸かし、パッケージ表示時間通りにゆでて、水でしっかりと洗い、水気をきる。

ボウルに３、５、６を入れて、Aのタレでしっかりと和える。

皿に７を盛り、ナッツ、パクチーを盛り、ラー油をかけ、チリパウダーをかける。

★ささみをゆでるのが、めんどくさいときは、市販のサラダチキンで代用も◎