たけのこは5mm角に切る。しいたけはみじん切りにする。

ボウルに鶏肉、１、スペアミント、Aを入れて、しっかりと和える。★タネは片栗粉で調節！

手にサラダ油（分量外）をぬり、２を４～６等分に分けて、丸型にする。

フライパンを熱し、ごま油をひき、３を並べて中火でフタをし、３分～４分ほど焼く。

しっかりと焼き色がついたら、ひっくり返して、弱火にしフタをし、３～４分ほど焼く。

皿に、４を盛り、スイートチリソースをかける。