容器にAを入れてスプーンでよく混ぜておく。

ゴボウはたわしできれいに水洗いし、ピーラーを使って切りしばらく水に放ち、ザルに上げる。

ニンジンは皮をむいてピーラーを使って切る。

しょうがは皮をむき千切りにして半分水にさらしておく。

豆腐は１ｃｍ角にきり沸騰したお湯に入れ３０秒〜１分くらいしたらザルに上げる。

鍋にごま油を熱して水にさらしてないしょうが、ごぼう、にんじん、しめじも加えて炒める。

水と鶏がらスープの素、酒、オイスターソースを加えて煮込み、あくが出たら取り除く。

全体に火が通ったら火を止めA加熱しとろみがついたら、お酢、ラー油、塩、コショウで味を調える。

お椀にもったら水にさらしたしょうがとお好みでラー油を足して出来上がり！