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お手軽ガーリックシュリンプ
和牛
川西シェフと助手水田
材料
えび １０尾
■A
にんにく（粗みじん切り） ２片
白ワイン 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
レモン（半月切り） １/２個
塩 小さじ１/３
仕上げ
バター １０ｇ
しょうゆ 小さじ１
パセリ 適量
レモン汁 適量
手順
1 エビはキッチンばさみで背に切り込みを入れて背わたを取る。ボウルに塩と片栗粉（分量外）を入れてよく揉む。
2 １に水を入れ何度か濁りがなくまるまで取り替え、きれいになるまですすぎ水気を切っておく。
3 ボウルに２とAを入れしばらく漬け込む。（１０分〜）
4 フライパンにエビを入れ焼き、焼き色がついたら残りの液体と具を入れ炒めながら絡める。（殻がパリパリになるよう焼く）
5 お好みの焼き加減になったら、バター、しょうゆ、パセリ、レモン汁入れしょうゆの香ばしい匂いがしたら出来上がり！
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