エビはキッチンばさみで背に切り込みを入れて背わたを取る。ボウルに塩と片栗粉（分量外）を入れてよく揉む。

１に水を入れ何度か濁りがなくまるまで取り替え、きれいになるまですすぎ水気を切っておく。

ボウルに２とAを入れしばらく漬け込む。（１０分〜）

フライパンにエビを入れ焼き、焼き色がついたら残りの液体と具を入れ炒めながら絡める。（殻がパリパリになるよう焼く）

お好みの焼き加減になったら、バター、しょうゆ、パセリ、レモン汁入れしょうゆの香ばしい匂いがしたら出来上がり！