チンゲンサイは根元を切り、バラバラにする。斜め切りにし、葉と茎を分けておく。

フライパンにごま油、塩を入れて熱し、チンゲンサイの茎を入れて強火で30秒ほど炒めて、葉を加えて、さっと炒める。

ハムは半分に切り、細切りにする。春雨は表示通りに水で戻しておく。水けをしっかりきり、食べやすい長さに切る。

ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせて、<3>をなじませる。【塩炒め】を入れて、器に盛り付けて、ごまを散らす。