【ガスパチョ風ソース】を作る。

きゅうりと赤ピーマンは粗みじん切りにし、軽く塩をふってペーパーに包んで余分な水けを取っておく。

（A）のトマトと玉ねぎ、にんにくはざく切りにし、他の材料と共にミキサーに入れ、なめらかになるまでかくはんする。

①を加え混ぜる。

アジは骨を抜いて軽く塩こしょうをふり、表面に小麦粉を薄くまぶす。オリーブオイルを熱したフライパンに皮面を下にして並べ入れ

中火で1分ほど焼き、裏返してさらに1分ほど焼く。

オーブントースターの天板にアルミホイルをしき、③を身を上にして並べる。

マヨネーズを少々塗って、混ぜ合わせた（衣）をアジがしっかり隠れるようにのせ、

温めたオーブントースターで表面がこんがりするまで2～3分焼く。皿に盛り付けて、②のソースをかける。