たけのこは粗いみじん切りにする。ボールに鶏肉、溶き卵、Aを入れて粘りが出るまで練る。６等分にして、円形に成型する。

温めたフライパンにサラダ油を入れて、１を並べて、フタをして、中火で２分蒸し焼きにする。返して、さらに１分蒸し焼きにする。

温めたフライパンにサラダ油を入れて、１を並べて、フタをして、中火で２分蒸し焼きにする。返して、さらに１分蒸し焼きにする。

２のフライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、Bを入れて、中火でとろみがつくまで煮絡める。