たけのこ入り鶏つくねの照り焼き
材料
鶏ももひき肉
１５０g
たけのこの水煮
５０g
溶き卵
1/2個分
■A
パン粉
大さじ３
片栗粉、酒
各大さじ１
塩
小さじ1/4
サラダ油
大さじ1/2
■B
しょうゆ、みりん
各大さじ１
砂糖
小さじ１
木の芽
お好みで
手順
1
たけのこは粗いみじん切りにする。ボールに鶏肉、溶き卵、Aを入れて粘りが出るまで練る。６等分にして、円形に成型する。
2
温めたフライパンにサラダ油を入れて、１を並べて、フタをして、中火で２分蒸し焼きにする。返して、さらに１分蒸し焼きにする。
3
温めたフライパンにサラダ油を入れて、１を並べて、フタをして、中火で２分蒸し焼きにする。返して、さらに１分蒸し焼きにする。
4
２のフライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、Bを入れて、中火でとろみがつくまで煮絡める。
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