たまねぎは薄切りにする。

えびは尾をのこし殻をむき、竹串で背わたを除く。立て塩（3%塩分水）で汚れを落とし、流水で洗う。水気をペーパーで拭き取る。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。香りがたってきたら中火で玉ねぎを炒める。

しんなりしたら端によせ、空いたスペースでえびを炒め、塩、こしょう少々（分量外）をする。

えびに焼き色がついたら、カットトマト、水を加えて5分ほど煮込む。

火を弱めてカレールウを加えて混ぜながら溶かし、とろみを付ける。

燻製チーズは乱切りにする。

器にごはん、<6>を盛り付ける。<7>をちらしてパセリをかける。