ナッツトロピカルモチコチキン
材料
(2人分)
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鶏もも肉1枚（320g）
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カットマンゴー（冷凍でも可）50g
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カットパイン（冷凍でも可）50g
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トマト1/4個
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バジル1枝程度
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白玉粉大さじ3
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片栗粉大さじ1
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ミックスナッツ15g
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サラダ油適量
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【A】
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オイスターソース小さじ1
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しょうが（すりおろし）小さじ1/2
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にんにく（すりおろし）小さじ1/2
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酒小さじ1
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しょうゆ小さじ1
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はちみつ小さじ1
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【B】
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しょうゆ小さじ1
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オイスターソース小さじ1/2
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しょうが（すりおろし）小さじ1/3
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にんにく（すりおろし）小さじ1/3
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オリーブオイル大さじ1
手順
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1鶏もも肉は一口大に切り、【A】をもみ込んで10分ほどおく。
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2バジルは千切りにする。パイン、マンゴー、トマトは1cm角に切る。
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3<2>、【B】を混ぜ合わせる。
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4ミックスナッツは粗く砕き、片栗粉、白玉粉と混ぜ合わせておく。
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5鶏肉に<4>をまぶし、中温に熱したサラダ油で5~6分ほど揚げる。
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6揚がったらバットなどに取り出す。器に<5>を盛り付け、<3>をかける。
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