Flavor酢豚
材料
(2人分)
豚ももブロック肉
250g
ピーマン
2個
パプリカ（赤、黄）
各1/4個
玉ねぎ
1/4個（60g）
アメリカンチェリー（ダークチェリー缶）
4粒
ピスタチオ
適量
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
片栗粉
適量
しょうが（すりおろし）
小さじ1/2
にんにく（すりおろし）
小さじ1/2
【A】
酒
大さじ2
ホールトマト缶
100g
バルサミコ酢
大さじ2
オイスターソース
大さじ1
はちみつ
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
片栗粉
小さじ1
手順
1
玉ねぎは2cm幅のくし切りにする。ピーマン、パプリカはひと口大の乱切りにする。
2
チェリーは粗く刻む。ピスタチオは皮を剥き細かく刻む。
3
豚肉は3cm前後の角切りにする。フォークで全面を刺し、塩こしょうをふる。
4
ホールトマト以外の【A】を混ぜ合わせておく。
5
フライパンに多めのサラダ油（分量外）を入れ、<3>に片栗粉をまぶしつけて揚げ焼きし取り出す。
6
同じフライパンに、ピーマン、パプリカ、玉ねぎを入れて、油が回ったものから取り出す。
7
フライパンの余分な油を拭き取り、にんにく、しょうがを加え、香りを出す。
8
ホールトマトを入れ、トマトを潰しながら煮詰める。<4>を加えて混ぜ合わせる。
9
とろみがついたら<5>、<6>、チェリーを加えて絡め、器に盛り付ける。ピスタチオをふる。
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