玉ねぎは薄切りにする。

えびは頭を取って殻をむき、身と分けておく。身は食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをひいて中火で加熱し、えびの殻と頭を炒める。しっかりと香りが立ってきたら【A】を加えて煮る。

水分が半分程度になってきたらザルなどで濾す。

フライパンをキッチンペーパーでさっと拭き、オリーブオイルをひいて中火で加熱する。鮭とば、えびの身、玉ねぎを炒めて塩少々（分量外）する。

玉ねぎがしんなりしたら<4>、生クリーム、コンソメを加えて混ぜながら2/3程度になるまで煮詰めて塩で味を（分量外）調える。

鍋で【B】を沸かし、ペンネをパッケージの表示時間より少し短く茹でる。 お湯を切ってフライパンに加える。

全体をしっかり混ぜ合わせ、塩（分量外）で味を調える。器に盛り付け粗びき黒こしょうをかける。