Flavorエビフライ
材料
(2人分)
えび
6本(1尾20〜22g)
薄力粉
適量
溶き卵
1個分
パン粉
適量
かつお節
3g程度
粉チーズ
大さじ1/2
揚げ油
適量
【野沢菜タルタル】
野沢菜（漬物）
30g
マヨネーズ
大さじ1
しょうゆ
小さじ1/2
ゆで卵
1個
【オリーブヨーグルトタルタル】
ブラックオリーブ（種無し）
30g
ゆで卵
1個分
ヨーグルト
大さじ1/2
マヨネーズ
小さじ1
塩
少々
【付け合わせ】
リーフレタス
適量
手順
1
【野沢菜タルタル】野沢菜はみじん切りに、ゆで卵は粗く刻む。ボウルでマヨネーズ、しょうゆと混ぜ合わせる。
2
【オリーブタルタル】ブラックオリーブ、ゆで卵を粗く刻み、ボウルでヨーグルト、マヨネーズ、塩と混ぜ合わせる。
3
【エビフライ】えびは腹側に5箇所切り込みをいれる。背側から指でおしつけるようにして海老の筋を切る。塩、こしょう少々（分量外）をする。
4
かつお節を軽く握り、粗く砕いておく。パン粉、粉チーズと合わせておく。
5
薄力粉、溶き卵、<4>の順に衣をつけ、中温に熱したサラダ油で揚げる。
6
きつね色にカラッと揚がったら油を切ってリーフレタスと共に器に盛り付ける。
7
<1>、<2>をココットに入れて添える。
8
※海老はブラックタイガーなどの大きめの物を使うのがおすすめです
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