ピーマンは乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。しいたけは薄切りにする。白菜はざく切りにする。にんじんは乱切りにする。

にんじんを耐熱皿に並べてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で2分加熱する。

豚肉は2cm角に切り、ボウルで【A】を順番に塗す。【B】、【C】を合わせておく。

小鍋に【B】、白菜、しいたけ、えび、うずらの卵を入れて中火にかける。

白菜とえびに火が入ったら弱火に落とす。

水大さじ1（分量外）で溶いた片栗粉を回し入れ、再び中火にして混ぜながらとろみをつける。

フライパンに少量のサラダ油（分量外）を引いて中火で熱し、豚肉を炒める。

全体にしっかりと焼き色がついたら玉ねぎ、にんじん、ピーマンを炒め合わせる。

玉ねぎがしんなりしたら、混ぜ合わせた【C】を加えて混ぜながらとろみをつけて器に盛り付ける。<5>をかける。