キャベツはざく切りにする。玉ねぎはくし切りにする。にんじんは短冊切りにする。舞茸は手でほぐす。

鮭を一口大に切り、両面に塩こしょう（分量外）をする。

フライパンにサラダ油（分量外）を引いて中火で熱し、鮭の皮面を下にして並べ、焼く。

皮面に焼き色がついたらひっくり返し、両面焼く。玉ねぎ、にんじんを加えて炒め合わせる。

しんなりしたら水、【A】、カレールウ、キャベツ、舞茸を加えて中火で混ぜながら煮る。

カレールウが溶け、キャベツがしんなりしたらご飯を入れ、弱火で混ぜながら馴染ませる。

器に盛り付け、中心に卵黄を載せる。