薄力粉、しょうゆパウダー、塩は合わせて振るう。

ボウルに常温に戻したバターを入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。

粉糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。

卵黄を加え、混ぜ合わせる。

<1>と、明太子パウダー、かつお節を加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせる。

まとまりが出てきたらラップに包み、冷蔵庫で休ませる。

生地に打ち粉(強力粉)をし、麺棒で生地をのばす。(厚み3mm程度)

型で抜き、170℃で予熱したオーブンで10~12分焼く。