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おかかアラビアータ
木村良平
ウチで飲もうよ！晩酌ごはん
材料 (2人分)
なす 2本
ハーフベーコン 4枚
にんにく 3片
鷹の爪 3本
オリーブオイル 大さじ2
ホールトマト缶 1缶（400g）
塩 小さじ1/2
粗びき黒こしょう 少々
かつお節 3パック（7.5g）
スパゲッティ 160g
パセリ 適量
【茹で湯】
かつお節 1パック（2.5g）
水 2L
塩 20g
手順
1 にんにくはみじん切りにする。鷹の爪は頭を切り落し、種を取り除く。
2 なすはヘタを除き、1cm幅の輪切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
3 パセリは粗みじん切りにする。ホールトマト缶はヘタがあれば取り除き、実を潰しておく。
4 フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火で加熱する。
5 にんにくからパチパチと気泡が出てきたら、ベーコンとなすを加え中火で炒める。
6 なすがしんなりとしたらホールトマト缶、塩、粗びき黒こしょう、かつお節を加える。弱火で5分煮る。
7 鍋に水と塩を入れて沸騰させる。かつお節を入れ、スパゲッティをパッケージの表示より1分間短く茹でる。
8 茹で上がったスパゲッティを<6>に入れ、ソースをからませる。
9 器に盛り、粗びき黒こしょうとパセリをちらす。
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