麻婆茄子タコライス
材料
(2人分)
合いびき肉
150g
なす
2本
トマト
1/2個
レタス
2〜3枚
にんにく（すりおろし）
小さじ2
しょうが（すりおろし）
小さじ2
ごま油
小さじ1
長ねぎ
1/2本
糸切り唐辛子
適量
豆板醤
小さじ1
シュレッドチーズ（生食用）
適量
ご飯
適量
サラダ油
適量
【A】
水
100ml
オイスターソース
大さじ1
しょうゆ
小さじ1
片栗粉
小さじ1
手順
1
レタスは千切りにして水にさらしておく。なす、トマトは1cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンに多めのサラダ油をひき、強火で加熱する。なすを加え、焼き目がついたらバットに移す。
3
【A】をボウルで混ぜ合わせておく。
4
同じフライパンに必要ならサラダ油をひき、にんにく、しょうがを加え弱火で炒める。挽肉を加え軽く塩こしょう（分量外）をふる。
5
挽肉の色が変わったらねぎを加え炒める。豆板醤を加え軽く炒める。なすを加え混ぜ合わせる。
6
全体がまざったら再度【A】を混ぜ合わせて加える。全体にとろみがつくまで炒め合わせる。ごま油を加える。
7
器にご飯、その上に水気を切ったレタスを全体に敷く。<6>を盛り付ける。
8
周りにチーズ、トマトを散らし糸切り唐辛子を乗せる。
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