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肉じゃが牛丼
ENJIN-エンジン-
株式会社 ENJIN
材料 (2人分)
牛こま切れ肉 300g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/4本
じゃがいも 1個
絹さや 8本
しらたき 70g
ごはん 2人分
紅しょうが 適量
サラダ油 適量
【A】
水 300ml
しょうゆ 60ml
酒 50ml
みりん 50ml
砂糖 大さじ2
しょうが（すりおろし） 小さじ2
手順
1 じゃがいもは皮をむき、3cm角程度の大きさに切る。
2 ボウルに移し、水大さじ1（分量外）を加える。電子レンジ（600W）で2分加熱しておく。
3 にんじんは皮をむきいちょう切りにする。玉ねぎは6等分のくし切りにする。絹さやは斜め半分に切る。しらたきはざく切りにする。
4 フライパンにサラダ油をひき中火で加熱する。牛肉を加え軽く塩こしょう（分量外）をふり、肉の色が変わるまで炒める。
5 玉ねぎ、にんじんを加え、さらに炒める。【A】を加えひと煮立ちしたらアクをひきしらたき、じゃがいもを加える。
6 落しぶたをして中強火で5分煮込む。
7 水分量が1/3程度まで煮詰まったら絹さやを加える。しんなりするまで煮る。
8 器にごはんを盛り、<7>を盛る。紅しょうがをのせる。
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