マッシュルームは半分にして薄切りにする。玉ねぎ、にんじん、じゃがいもは5mmの色紙切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。

フライパンにバターを溶かし中火でベーコンを炒める。香ばしく炒まったら切った玉ねぎ、にんじんを加え炒める。

しんなりしてきたらマッシュルーム、にんにくを加えさらに炒める。

全体が馴染んだら、あさりを加えさらに炒め白ワインを加えアルコールを飛ばす。

あさりの煮汁大さじ3（分量外）を加え、水分量が半分になるまで煮詰める。

煮詰めたら牛乳、生クリーム、粉チーズ、コンソメ、じゃがいもを加え沸騰させる。中火で2分程度煮込む。

別の鍋に水と塩を入れて沸騰させる。ペンネを表示の茹で時間より1分短く茹でる。

ペンネを<6>に加え再度沸騰させ、中火でさらに2分程度煮込む。器に盛り付け、ドライパセリを散らす。