ローストチキンハッシュドビーフ
材料 (2人分)
ローストチキン(市販) 200~220g
牛こま切れ肉 150g
玉ねぎ 1/2個(約120g)
しめじ 1/2パック(約50g)
ごはん 2人分
赤ワイン 50ml
320ml
ハヤシラスルウ 45g
バター 20g
コンソメ(顆粒) 小さじ1
適量
粗びき黒こしょう 適量
パセリ 適量
オリーブオイル 適量
手順
1 玉ねぎは薄切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。ハヤシライスルウは粗く刻んでおく。
2 天板にアルミホイルを敷いておく。ローストチキンを手でひと口大にほぐし、なるべく皮目が上になるように天板に置く。
3 フライパンにオリーブオイルをひき、強火で温める。
4 牛肉を入れ、塩、粗びき黒こしょうをふり焼き目をつける。バットにとりだしておく。
5 同じフライパンにバターをいれ中火で加熱する。バターが泡立ってきたら玉ねぎを炒める。
6 玉ねぎがしんなりしてきたらしめじを加え強火で炒める。牛肉、赤ワインを加え水分量が1/3になるまで煮詰める。
7 水、コンソメを入れ灰汁をとりながら煮立たせる。弱火にしてルウを入れ、よく混ぜながら2分程度煮込む。
8 ほぐしたローストチキンをトースターで4〜5分焼く。(180℃程度)
9 器にごはん、<7>、<8>を盛り付ける。ドライパセリをふる。
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