トマたま中華丼
材料 (2人分)
豚バラ肉 100g
トマト 1個
にんじん 1/4本
玉ねぎ 1/4個(60g)
しいたけ 2個
白菜 150g
シーフードミックス 100g
青ねぎ(小口切り) 適量
温かいごはん 360g
サラダ油 適量
【A】
溶き卵 3個
オイスターソース 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
【B】
150ml
鶏がらスープの素 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1
片栗粉 小さじ2
手順
1 トマトはヘタを取り除き、皮つきのまま8等分のくし切りにする。にんじんは短冊切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
2 しいたけは軸を落として薄切りにする。白菜はざく切りにする。豚バラ肉は3cm幅に切る。【A】、【B】を混ぜ合わせておく。
3 フライパンにサラダ油をひいて強火で熱し、トマトを並べ入れる。返しながら、水分が飛ぶまで1~2分程さっと焼く。
4 トマトを取り出し、【A】に加えてさっと混ぜる。ペーパータオルでフライパンをさっと拭く。
5 フライパンにサラダ油をひいて強火で熱する。卵液を流し入れ固まり始めたら卵液を端から中央へ手早く寄せる。
6 半熟状態で火を止める。
7 別のフライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚バラ肉を炒め塩少々(分量外)する。
8 焼き色がついたらにんじん、玉ねぎを炒め合わせる。にんじんに火が通ったら白菜、しいたけ、シーフードミックスを炒め合わせる。
9 白菜がしんなりしたら【B】をもう一度かき混ぜてから加え、まぜながらとろみがつくまで加熱する。
10 器にごはん、<6>を盛り付け<9>をかけ、小口切りにした青ねぎを散らす。
Liveアプリ
Liveを見るなら今すぐダウンロード!

エピソード一覧