玉ねぎは薄切りにする。長ねぎはみじん切りにする。三つ葉は3cm幅に切る。

卵は溶いておく。【B】は混ぜ合わせておく。

【A】の材料と長ねぎを合わせ、20g程度の団子状に丸める。

フライパンにサラダ油を適量ひき<3>を中火で焼く。

転がしながら全体に焼き目がついたら端に寄せ、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら【B】を加え水分が半量になるまで煮つめる。

弱火に落として溶き卵を全体にまわしかける。

ふたをして半熟状態になるまで火を入れる。

器にご飯を盛り<8>をのせ、三つ葉を飾る。