アクアパッツァスープカレー
材料
(2人分)
鯛
1切れ（100g程度）
にんにく
1/2片
パプリカ
1/4個
ズッキーニ
1/2本
ミニトマト
4個
あさり（むき身）
50g
白ワイン
50ml
オリーブオイル
適量
ご飯
300g
ドライパセリ
適量
【A】
水
400ml
カットトマト缶
100g
カレールウ
1かけ
コンソメ（顆粒）
小さじ1
手順
1
にんにくはみじん切りにする。パプリカは大きめの乱切り、ズッキーニは1cm幅の輪切りにする。
2
鯛は2等分に切って塩少々（分量外）する。
3
鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、鯛の皮面を下にして並べる。焼き色が付いたらひっくり返して身の方も焼く。
4
中まで火が通ったら一旦取り出す。オリーブオイルを少々足してにんにくを入れ、弱火にかける。
5
香りが立ったらあさり、白ワインを加えてアルコールを飛ばす。【A】を入れてひと煮立ちさせる。
6
ミニトマトを加えて弱火で8分程煮込む。
7
フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱しパプリカ、ズッキーニを焼く。全体に焼き色がついたら塩少々（分量外）する。
8
器に<6>を盛り付けて、<7>、焼いた鯛を乗せてドライパセリを散らす。ごはんを別で添える。
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