キャベツは千切りにして塩ひとつまみ（分量外）をまぶす。5分ほど置き、絞って水分を抜く。長ねぎはみじん切りにする。

ボウルで豚ひき肉、キャベツ、長ねぎ、【A】を混ぜ合わせる。しっかりと混ざったら片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

餃子の皮のふちに水（分量外）を塗る。ティースプーン1杯程度<2>をすくって乗せて折りたたんで半月状に包む。

両端をよせて水をぬり、とめる。とめた逆側を少し押し込んでハートの形にする。

フライパンにサラダ油をひいて<4>を並べて中火で熱する。

焼き色がついたらお湯を加えてふたをする。弱火で5分蒸し焼きにして中まで火が通ったら器に盛り付ける。