鍋に【A】を沸かし、豚肉を湯がく。網をひいたバットなどに並べて、乾かないようにラップを被せて粗熱を取る。

トマトは角切りにする。玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。10分ほど置いて辛味をぬき、ペーパータオルなどで水気を切る。

アボカドはボウルに入れ、フォークで潰してペースト状にする。玉ねぎ、【B】を混ぜ合わせる。

別のボウルに酒、みりんを入れて電子レンジ（600W）で1分加熱する。粗熱が取れたら【C】を混ぜ合わせる。

器にグリーンリーフを手で食べやすい大きさにちぎって敷き、豚肉を盛り付ける。

<4>をかけて<3>を乗せる。周りにトマトを盛り付ける。