マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは半分は薄切りに、半分はみじん切りにする。

みじん切りに玉ねぎは耐熱ボウルに入れてふんわりラップし、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

粗熱が取れたら挽き肉、【A】を入れて軽く粘りが出るまでこねる。6等分にして丸く成型する。

フライパンにサラダ油（分量外）をひいて中火で熱し、<3>を並べて転がしながら全体に焼き色を付ける。

白ワイン大さじ1（分量外）をいれてふたをし、弱火で4分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。

フライパンをペーパータオルで軽く拭きとり、バターを加えて溶かす。玉ねぎ、マッシュルームを炒め合わせる。

しんなりしたら薄力粉を加えて全体になじませ、【B】を加えて混ぜながらひと煮立ちさせる。とろみがついたら弱火で3分煮込む。

塩こしょう少々（分量外）で味を調える。器にごはん、<7>を盛りつけてドライパセリをかける。