【下準備】型にオーブンシートを敷いておく。 チョコレートは刻んでおく。材料は常温に戻しておく。湯煎を準備する。

ボウルにバターを入れて湯せんにかける。溶けたらチョコレートを入れてゆっくりと混ぜながら溶かす。

グラニュー糖を加えてゆっくり混ぜて溶かす。

卵を4回に分けて加え都度よく混ぜる。全体に艶が出てきたら生クリームを少しずつ加えて混ぜる。

ココアパウダーと薄力粉をふるいながら加えよく混ぜる。

型に流し入れる。台に数回落とし余分な空気を抜く。

150℃に予熱したオーブンで20分焼く。ケーキクーラーの上で粗熱を取る。

冷蔵庫で一晩休ませる。2.5cm×7cmにカットする。