禁断のブラッティフルムーンハンバーグ
材料
(2人分)
合い挽き肉
240g
玉ねぎ
1/4個（約50g）
薄力粉
大さじ1
卵
1個
パン粉
大さじ4
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
サラダ油
適量
酒
大さじ1
【りんごトマトソース】
りんご
1/4個（約100g）
玉ねぎ
1/4個（約50g）
バター
15g
塩
ひとつまみ
粗びき黒こしょう
少々
【A】
カットトマト缶
100g
コンソメ（顆粒）
大さじ1
砂糖
大さじ2
手順
1
玉ねぎはみじん切りにして、薄力粉と混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油をひいておく。
2
ボウルに合いびき肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、手の甲側でパンチをするように叩きながら混ぜ合わせる。
3
粘りが出るまで混ぜ合わせたら肉だねを寄せ、空いたところにパン粉と卵を入れ、なじませてから肉も一緒に混ぜ合わせる。
4
<3>に薄力粉をまぶした玉ねぎのみじん切りを入れ、再度よく混ぜ合わせる。2等分にして、空気をぬくように丸形に整える。
5
<1>のフライパンに<4>を並べ、真ん中をくぼませてから中火にかける。
6
焼き色がついたら裏返して酒をまわし入れる。蓋をして弱火で8分程蒸し焼きにする。中まで焼けているか確認して器に盛りつける。
7
【りんごトマトソース】
玉ねぎはすりおろし、すれない部分はみじん切りにする。
8
りんごは種をとり、1/3量は粗みじん切りにする。2/3量はすりおろし、すれない部分も粗みじん切りにする。
9
<6>のフライパンを軽くふき、<7>、すりおろしたりんご、【A】をいれて強火で熱する。程よく水分がなくなるまで煮詰める。
10
仕上げにバターとりんごの粗みじん切りを入れて混ぜ合わせる。全体がなじんだら塩、粗びき黒こしょうで味を調える。
11
ハンバーグにソースをかける。
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