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未確認カレーX
私立恵比寿中学
私立恵比寿料理専門学校
材料 (2人分)
ご飯 適量
鶏むね肉 1枚（約250g）
玉ねぎ 1/2個（約100g）
カレールウ 45g
砂糖 小さじ1
にんにく(すりおろし) 小さじ1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
レモネード 300ml
ラズベリー 25g
味噌 小さじ1と1/2
シナモンパウダー 小さじ1/2
サラダ油 適量
手順
1 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。カレールーはとけやすいように粗く刻む。
2 鶏むね肉は削ぎ切りにして食べやすい大きさに切る。砂糖をなじませ、なじんだら塩、粗びき黒こしょう（分量外）をする。
3 フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。
4 中火で熱してにんにく、しょうがの香りがたったら塩、粗びき黒こしょう（分量外）をする。玉ねぎに焼き色がつくまで炒め合せる。
5 焼き色がついたら鶏肉を入れる。鶏肉の全面に焼き色がつくまで炒め、ラズベリーの2/3量を加えてさっと炒め合せる。
6 レモネードを加えて煮立たせる。5分〜10分ほど煮込んで火を弱め、カレールウと味噌を加えてとけるまで混ぜ合わせる。
7 火を強め、とろみがつくまで加熱する。仕上げにシナモンと残りのラズベリーを入れて軽く潰しながら全体を混ぜ合わせる。
8 器にご飯をもりつけ<7>をかける。
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