玉ねぎは薄切りにする。カレールーはとけやすいように刻んでおく。

オレンジはヘタと底部分を切り落とす。形にそって皮をむき1〜2cm程のざく切りにする。種やかたい薄皮がある場合はとり除く。

鶏肉は下処理をして一口大に切り【A】、<2>の半量とビニール袋に入れる。よくなじませて5分程おいておく。

フライパンにバターの半量を入れて中火で熱する。バターがとけたら玉ねぎを入れて飴色になるまでしっかりと炒める。

※水大さじ2〜3（分量外）を何回かに分けて入れてよく炒めて下さい。早く飴色になります。

飴色になったら<3>を汁ごと入れて混ぜ合わせる。全体がなじんだら【B】を入れて1度沸騰させる。

弱火に変えて蓋をして5分程煮込む。煮込んだら火を弱めてカレールーを入れて混ぜとかす。

カレールーがとけたらはちみつ、残りのバター、<2>を入れてしっかりとなじませる。

器にご飯、<8>を盛りつける。お好みで生クリームをまわしかけ、イタリアンパセリを添える。