バナナロコモコ
材料
(2人分)
牛豚合いびき肉
200g
バナナ
30g
玉ねぎ
1/4個
塩
少々
粗びき黒こしょう
少々
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1/2
グリーンリーフ
適量
ミニトマト
2個
温泉卵
2個
【A】
有塩バター
10g
赤ワイン
50ml
水
30ml
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
手順
1
玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて電子レンジ（600W）で1分加熱し、粗熱をとる。
2
パン粉に牛乳を入れて浸しておく。バナナはビニール袋に入れ、麺棒などで潰しておく。
3
ボウルに牛豚合いびき肉、塩、粗びき黒こしょうを入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
4
<1>、<2>、マヨネーズを入れて、再度よく混ぜ合わせる。2等分にして、空気を抜きながら小判形に成形する。
5
<4>をフライパンに並べ、真ん中をくぼませてから中火にかける。焼き色がついたら上下を返す。
6
酒大さじ1（分量外）をいれて、蓋をして5分程煮込む。ハンバーグに火が入ったら火を止める。
7
器にご飯をよそい、グリーンリーフと2等分に切ったミニトマトを添え、ハンバーグと温泉卵を盛りつける。
8
<6>のフライパンに【A】を入れてよく混ぜ合わせる。とろみがつくまで煮詰め、<7>にかける。
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