チーズフォンデュかぼちゃコロッケ
材料
(2人分)
かぼちゃ
150g
豚ひき肉
50g
アスパラ
1本
ヤングコーン
1本
パプリカ（赤）
1/4個
薄力粉
大さじ3
バター
15g
牛乳
120ml
ピザ用チーズ
40g
コンソメ（顆粒）
小さじ2
パン粉
適量
サラダ油
適量
【A】
薄力粉
大さじ4
卵
1個
牛乳
大さじ2
手順
1
かぼちゃはラップに包み、電子レンジ（600W）で3~4分加熱する。熱いうちにフォークで潰す。
2
ヤングコーンは5mm幅に切る。パプリカは5mm角に、アスパラは輪切りにする。
3
小鍋にバターを熱し、ひき肉を炒める。色が変わってきたら<2>を炒め合わせ、塩こしょう少々（分量外）する。
4
薄力粉を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらコンソメ、牛乳を加えて中火で混ぜながらとろみをつける。
5
ピザ用チーズを加えて潰したかぼちゃと混ぜ合わせる。バットにうつして冷凍庫で10分から15分冷やす。
6
4等分にして俵型に整形する。【A】を混ぜ合わせて全体につけ、パン粉をしっかりとつける。
7
中温の油できつね色になるまで揚げ、油を切って器に盛り付ける。
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