かぼちゃは種とわたをとり軽く濡らしてボウルに入れる。ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で3〜4分程加熱する。

<1>のかぼちゃをしゃもじやスプーンなどで軽くつぶす。ご飯、牛乳、粉チーズもいれてよく混ぜ合わせる。

全体にかぼちゃがなじんだら塩、粗びき黒こしょうで味を整える。

【マルゲリータソース】 玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、にんにくを入れて中火で熱する。焼き色がつくまでしっかりと炒める。

焼き色がついたら【A】を入れて混ぜ合わせる。1度沸騰させたら弱火にして2〜3分程煮込む。

程よく水分がなくなったら塩、粗びき黒こしょうで味を調える。

耐熱皿に<3>を入れて<7>をのせる。軽くなじませ、モッツァレラチーズを手でちぎりのせる。

トースターでチーズがとけるまで焼き、お好みの焼き加減で取りだす。バジルを手でちぎりのせ、オリーブオイルをまわしかける。