きのこたけのこキーマカレー
材料 (2人分)
豚ひき肉 200g
たけのこ(水煮) 60g
玉ねぎ 50g
しめじ 40g
まいたけ 40g
大葉 2枚
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
200ml
和風だしの素(顆粒) 小さじ1/2
はちみつ 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/2
カレールウ 40g
ご飯 2人分
手順
1 たけのこ、玉ねぎは1cm角に切る。しめじ、まいたけ、大葉は粗く刻む。
2 フライパンにサラダ油(分量外)をひき、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱する。
3 香りが立ってきたら豚ひき肉、塩、こしょう少々(分量外)を加えて火が通るまで炒める。
4 玉ねぎを加えてしんなりするまで炒め、たけのこ、しめじ、まいたけを加えて軽く炒め合わせる。
5 水と和風だしの素を入れて煮込む。火を止めて、刻んだカレールウを加えて溶かす。
6 弱火にしてしょうゆ、はちみつ、大葉を加えてとろみがつくまで煮る。
7 器にご飯を盛り、<6>をかける。
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