プルコギガパオライス
材料 (2人分)
牛豚合いびき肉 150g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/4本
ほうれん草 2茎
もやし 1/2袋(100g)
大さじ2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
しょうが(すりおろし) 小さじ1/2
温泉卵 2個
温かいごはん 2人分
バジル 4~5枚
サラダ油 適量
【A】
砂糖 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
大さじ2
鶏ガラスープの素 小さじ1
一味唐辛子 小さじ1/3
手順
1 ほうれん草をラップで全体を包み、耐熱皿において電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。粗熱が取れたら3cm幅に切る。
2 玉ねぎは薄切りにする。にんじんは千切りにする。もやしは粗く刻む。バジルは飾り用に少しとっておき、残りは粗く刻む。
3 フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、合い挽き肉を炒めて塩こしょう少々(分量外)する。
4 しっかり焼き色がついたら玉ねぎとにんじんを炒め合わせる。しんなりしたらもやしを加えてさっと混ぜ合わせる。
5 にんにく、しょうがを加えて混ぜ合わせて酒を加えてアルコールを飛ばす。ほうれん草、【A】を加え混ぜながら水分を飛ばす。
6 火を消し、刻んだバジルをさっと混ぜ合わせる。
7 器にご飯、<6>を盛り付け温泉卵と残りのバジルを添える。
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